Normativa

I principali riferimenti in materia di igiene e prevenzione che guidano il nostro lavoro.

Igiene e sicurezza degli alimenti

Riferimento	Contenuto
Reg. (CE) 178/2002	Principi generali della legislazione alimentare, rintracciabilità, responsabilità dell'operatore.
Reg. (CE) 852/2004	Igiene dei prodotti alimentari: obbligo di procedure di autocontrollo basate sui principi HACCP e di formazione degli addetti.
Reg. (CE) 853/2004	Norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale.
Reg. (CE) 2073/2005	Criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.
Reg. (UE) 2017/625	Controlli ufficiali lungo la filiera agroalimentare.
Reg. (UE) 1169/2011	Informazioni sugli alimenti ai consumatori, compresi gli allergeni.

Acque, Legionella e piscine

Riferimento	Contenuto
D.Lgs. 18/2023	Qualità delle acque destinate al consumo umano, con approccio basato sulla valutazione del rischio.
Linee guida 7 maggio 2015	Linee guida per la prevenzione e il controllo della legionellosi (Conferenza Stato-Regioni).
Accordo 16 gennaio 2003	Aspetti igienico-sanitari per la costruzione, la manutenzione e la vigilanza delle piscine a uso natatorio (Conferenza Stato-Regioni), recepito dalle disposizioni regionali.

Sicurezza sul lavoro e qualità

Riferimento	Contenuto
D.Lgs. 81/2008	Testo unico sulla salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
UNI EN ISO 9001	Requisiti dei sistemi di gestione per la qualità.

I riferimenti sono indicativi e soggetti ad aggiornamento. Per verificare quali obblighi si applicano alla tua attività contattaci.